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        1. 草酸的化學性質

          2017-12-12  來自: 青州市乾誠化工有限公司 瀏覽次數:322

          草酸又名乙二酸,廣泛存在于植物源食品中。草酸是的柱狀晶體,易溶于水而不溶于乙醚等有機溶劑,

          草酸根有很強的配合作用,是植物源食品中另一類金屬螯合劑。當草酸與一些堿土金屬元素結合時,其溶解性大大降低,如草酸鈣幾乎不溶于水。因此草酸的存在對必須礦質的生物有效性有很大影響;當草酸與一些過渡性金屬元素結合時,由于草酸的配合作用,形成了可溶性的配合物,其溶解性大大增加[2]  。

          草酸在100℃開始升華,125℃時迅速升華,157℃時大量升華,并開始分解。

          可與堿反應,可以發生酯化、酰鹵化、酰胺化反應。也可以發生還原反應,受熱發生脫羧反應。無水草酸有吸濕性。草酸能與許多金屬形成溶于水的絡合物。

          酸性

          草酸的酸性比醋酸(乙酸)強10000 倍,是有機酸中的強酸。其一級電離常數Ka1=5.9×10^-2 ,二級電離常數Ka2=6.4×10^-5。具有酸的通性。能與堿發生中和,能使指示劑變色,能與碳酸根作用放出二氧化碳。

          例如:H2C2O4+Na2CO3==Na2C2O4+CO2↑+H2O

          H2C2O4+Zn==ZnC2O4+H2↑

          還原性

          草酸根具有很強的還原性,與氧化劑作用易被氧化成二氧化碳和水[1]??梢允顾嵝裕↘MnO4)溶液褪色,并將其還原成2價錳離子。這一反應在定量分析中被用作測定酸鉀濃度的方法。草酸還可以洗去濺在布條上的墨水跡。

          2KMnO4+5H2C2O4+3H2SO4==K2SO4+2MnSO4+10CO2↑+8H2O

          H2C2O4+NaClO==NaCl+2CO2↑+H2O

          不穩定性

          草酸在189.5℃或遇濃硫酸會分解生成二氧化碳、一氧化碳和水。

          H2C2O4====CO2↑+CO↑+H2O

          實驗室可以利用此反應來制取一氧化碳氣體。

          草酸氫銨200度時分解為二氧化碳、一氧化碳、氨氣和水

          毒性

          草酸有毒。對皮膚、粘膜有刺激及腐蝕作用,極易經表皮、粘膜吸收引起中毒??諝庵凶罡呷菰S濃度為1m g/m3。

          酯化反應

          乙二酸可以跟醇反應生成酯。比如乙二酸跟乙醇反應生成乙二酸二乙酯。

          關鍵詞: 草酸           

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